RotLog Fermentatielogboek

Zet je fermentatiereis op papier met ROTLOG! Fermentatie is een traditionele conserveringstechniek, maar ook een creatieve, culinaire ontdekkingsreis. Door je ervaringen vast te leggen in dit logboek verbeter je stap-voor-stap je techniek en resultaten.

Sanne Zwart is fermentatie-expert en oprichter van RotPot® in Rotterdam.
Zij biedt met ROTLOG een praktisch werkboek voor de creatieve fermenteerder.
Door gestructureerd verslag te doen krijg betere, consistente en veilige resultaten en haal je meer uit je fermentaties.

Omschrijving

ROTLOG
Fermenteren is leuk, duurzaam en lekker. De mogelijkheden zijn daarbij eindeloos. Dat maakt het dus ook al snel een creatieve ontdekkingsreis. Rotlog is een praktisch fermentatielogboek waarmee je meer uit je fermentaties haalt. Met hulp van dit boek leg je niet alleen je fermentatie-experimenten vast, maar verbeter je ook stap voor stap je techniek. Door gestructureerd verslag
te doen krijg je meer controle over het proces en werk je toe naar betere, consistente en veilige resultaten. Bovendien werk je zo een mooi naslagwerk met daarin al je fermentatie-avonturen en zelf bedachte creaties. Superhandig met al die langdurige fermenteerprocessen; want wat zat er nog ook alweer in dat ene potje wat je onlangs terugvond achterin de kast? En wat is het geheim achter jouw unieke kimchi?


SPECIFICATIES
Afwerking: Softcover met blote rug
Aantal pagina’s: 112
Afmetingen: 210×160
Verschijningsdatum: 01/09/2024
ISBN: 9789083459509
Uitgever: Keukenboeren
Druk: 1
INHOUD
p1 Dit log is van...
p2-3 Welkom in de fascinerende wereld van fermentatie
p4-7 Hoe gebruik je dit logboek?
p8-9 Voorbeeldlog
p10-79 Logbladen
p80-111 Notitiebladen
p112 Colofon